Le pizze storiche
MARGHERITA
6.00 €
Pomodoro San Marzano D.o.p., Mozzarella fior di latte, Olio extravergine d’oliva Fruttato medio L’olivetum, Basilico fresco
(con Nduja Calabrese € 7.50).
MARINARA
5.00 €
Pomodoro San Marzano D.o.p., Filetti di Alici di Cetara,
Aglio fresco, Origano selvatico, Olio extravergine d’oliva Fruttato medio L’olivetum, Basilico fresco.
COSACCA
7.00 €
Sugo di pomodorini di Corbara in conserva saltati in padella, parmigiano reggiano 24 mesi, pecorino stagionato in grotta , basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio.
BUFALA
8.50 €
Pomodoro San Marzano D.o.p.,
Mozzarella di bufala campana D.o.p.,
Olio extravergine d’oliva Fruttato medio L’olivetum, Basilico fresco.
REGINA DEL VESUVIO
9.00 €
Filetti di pomodoro pelato San Marzano DOP in conserva,
Mozzarella di bufala campana D.o.p.,
Parmigiano Reggiano 24 mesi,
Olio extravergine d’oliva Fruttato medio L’olivetum, Basilico fresco.
SALSICCIA & FRIARIELLI
8.50 €
Mozzarella fior di latte., friarielli Napoletani, Salsiccia a punta di coltello, Parmigiano Reggiano 24 mesi,
peperoncino secco, Olio extravergine d’oliva Fruttato medio L’olivetum, Basilico fresco.
PROVOLA E PEPE
7.50 €
Pomodoro San Marzano D.o.p., Mozzarella affumicata in paglia, Pepe fresco, Olio extravergine d’oliva Fruttato medio L’olivetum, basilico fresco.
CETARA
7.50 €
Pomodoro pelato San Marzano DOP,
Mozzarella fior di latte, Filetti di Alici di Cetara, capperi, origano selvatico,
Olio extravergine d’oliva Fruttato medio L’olivetum, basilico fresco.
CAPRICCIOSA
8.00 €
Pomodoro San Marzano D.o.p., Mozzarella fior di latte,
Carciofi i Contadini, Olive Caiazzane,
Prosciutto cotto e Salame Napoli Salumificio Villani,
Olio extravergine d’oliva Frantoio Muraglia, Basilico fresco.
SAN DANIELE
9.00 €
Pomodori datterini rossi e gialli, Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi salumificio Villani, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Olio extravergine d’oliva fruttato medio L’olivetum, Basilico fresco.
CALABRESE
7.50 €
Pomodoro San Marzano D.o.p., mozzarella fior di latte, spianata Calabrese, olio extravergine d’oliva fruttato medio, peperoncino secco, basilico fresco.
Le pizze speciali
NERANO
10.00 €
Crema di zucchine, fior di latte, provolone locale stagionato, chips di zucchine, fiori di zucca.
FIORI DI ZUCCA E ALICI
10.50 €
Pomodoro pelato giallo, fior di latte, fiori di zucca, Filetti di Alici Azienda Torre Colimena, olive leccino, peperoncino secco, basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio L’olivetum.
META’ PIZZA META’ RIPIENO
11.00 €
Pizza con pomodori del piennolo del Vesuvio Dop, mozzarella di bufala Campana Dop, basilico fresco, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi, olio extravergine d’oliva fruttato medio L’olivetum, Ripieno con ricotta mista km 0, salame Napoli, provola affumicata, pepe fresco, basilico fresco.
CARCIOFI, PANCETTA E PATATE
10.00 €
Fior di latte, carciofi i Contadini, patate schiacciate, pancetta salumificio Villani, pecorino di Filiano DOP, basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio L’olivetum.
PUGLIESE
9.00 €
Pomodoro pelato San Marzano DOP, stracciatella, capocollo di Martina Franca, basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio.
ZOLA E NDUJA
8.00 €
Mozzarella fior di latte, pomodoro San Marzano DOP, Nduja artigianale, Gorgonzola dolce DOP, basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio L’olivetum.
SCARPETTA
10.00 €
Sugo fatto in casa con polpettine, provola affumicata, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico fresco, pepe fresco, olio extravergine d’oliva Frantoio Muraglia.
ZOLA E COTTO
9.00 €
Mozzarella fior di latte, gorgonzola dolce DOP, prosciutto cotto di Praga , basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio frantoio l’olivetum.
AMATRICIANA GIALLA
10.00 €
Pomodoro pelato giallo, Mozzarella fior di latte,
Guanciale croccante, Pecorino Romano D.o.p., Pepe fresco, Basilico fresco.
PANCETTA PATATE E MENTA
€ 10.00
Mozzarella fior di latte, Pancetta tesa salumificio Villani,
Patate schiacciate, Pecorino di grotta, Menta fresca, Pepe,
Olio extravergine d’oliva Frantoio Muraglia, Basilico fresco.
CARCIOFI E CAPOCOLLO
€ 10.00
Mozzarella fior di latte, Carciofi i Contadini, Capocollo di Martina Franca, Olio extravergine d’oliva Frantoio Muraglia, Basilico fresco.
PISTACCHIO
€ 11.00
Mozzarella fior di latte, Mortadella salumificio Villani, burratina, Granella di pistacchi, basilico fresco, olio extra vergine d’oliva fruttato medio L’olivetum.
TONNO E CIPOLLA
€ 10.00
Mozzarella di bufala campana DOP., cipolla di Tropea arrosto, tranci di Tonno rosso Armatore, polvere di capperi, Olio extravergine d’oliva fruttato medio Frantoio L’olivetum, Basilico fresco.
RICOTTA E SALAME NAPOLI
€ 8.50
Ricotta mista, mozzarella di bufala campana D.o.p. affumicata, salame Napoli salumificio Villani, pepe fresco, basilico fresco, olio extravergine d’oliva Frantoio Muraglia.
VEGANA
€ 9.00
Crema di zucchine, chips di zucchine, fiori di zucca, chips di cipolla di tropea, patate al forno, basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio L’olivetum.
PARMIGIANA
€ 10.00
Melanzane a funghetto, provola affumicata, prosciutto cotto di Praga, basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio L’olivetum.
ALLETTERATA
€ 10.00
Crema di pomodori semi dry, mozzarella fior di latte, filetti di tonno alletterato, basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio L’olivetum.
Le pizze fritte o al forno
COSACCA NEL RUOTO
€ 7.00
Sugo di pomodorini datterini in conserva saltati in padella, parmigiano reggiano 24 mesi, provolone di recco , basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio.
PUGLIESE NEL RUOTO
€ 10.50
Sugo di pomodori scattarisciati azienda Agricola Karadrà, stracciatella, capocollo di Martina Franca, basilico fresco, olio extravergine d’oliva fruttato medio.
RICOTTA E SALAME NAPOLI
€ 7.50
Ricotta mista, salame Napoli salumificio Villani, Mozzarella di bufala affumicata,
Parmigiano Reggiano 24 mesi, Pepe fresco, Basilico fresco.
SCARPETTA
€ 8.00
Mozzarella di bufala affumicata, sugo con polpettine della casa, parmigiano reggiano 24 mesi, pepe fresco, basilico.
L’ attesa
PERCORSO DEGUSTAZIONE DI SALUMI, FORMAGGI E CONSERVE
€ 27.00
(Consigliato per 2/3)
Abbinamento consigliato vino o bollicine.
PERCORSO DEGUSTAZIONE DI SALUMI, FORMAGGI E CONSERVE
€ 50.00
(consigliato per 4/6)
Abbinamento consigliato vino o bollicine.
POLPETTE DI MANZO AL SUGO DI POMODORI PELATI SAN MARZANO DOP
€ 7.00
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP E PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE 24 MESI SALUMIFICIO VILLANI
€ 15.00
TRIS DI ORTAGGI
€ 7.50
Zucchine fritte, melanzane a funghetto, peperoni alla pizzaiola.
La friggitoria
COLAFRITTO PARTENOPEO
€ 16.00
Arancino, frittatina di pasta e patate, frittatina cacio e pepe, crocchè, montanara.
FRITTATINA ALLA NERANO
€ 3.00
Bucatini, besciamella, provola affumicata, chips di zucchine, fiori di zucca, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, pepe.
ARANCINO AL RAGÙ
€ 3.00
Riso carnaroli, ragù, piselli, fior di latte, parmigiano reggiano 24 mesi.
FRITTATINA DI BUCATINI CACIO E PEPE
€ 3.00
Bucatini, besciamella, pepe fresco, provola affumicata, pecorino romano D.O.P.
TRIS DI MONTANARE
€ 7.00
Pomodoro san Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino Dop, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico fresco.
CROCCHÈ DI PATATE E PROVOLA AFFUMICATA
€ 3.00
Patate lesse, uova, pepe, pane grattugiato, parmigiano reggiano 24 mesi, provola affumicata, menta fresca.
POLPETTE DI PANE
€ 5.00
Pane casereccio, uova, pecorino Romano DOP, prezzemolo, pepe.
PATATE RUSTICHE
€ 6.50
FILETTI DI BACCALÀ IN TEMPURA
€ 8.00
FIORI DI ZUCCA RIPIENI CON PROVOLA AFFUMICATA E ALICI
€ 8.00
Le insalate
1
€ 7.00
Insalata, Pomodori datterini, Tonno rosso Armatore, olive leccino, burrata.
2
€ 7.00
Insalata, Pomodori datterini gialli, Carciofi i Contadini, Olive leccino,
prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, parmigiano Reggiano 24 mesi, Basilico fresco.
3
€ 7.00
Mozzarella fior di latte, pomodori ciliegino, Tonno rosso Armatore, basilico fresco.
I dolci
Tiramisù classico
€ 5.50
Tiramisù al pistacchio
€ 6.00
Babà Napoletano classico
€ 5.00
Babà Napoletano al pistacchio o nutella
€ 6.50
Cannolo scomposto con nutella
€ 6.00
Cheesecake
€ 6.00
Cannolo scomposto al pistacchio
€ 6.00
Babà in vasocottura
€ 13.50
Tradizionale, agrumi, pistacchio, caffè.
Coffee
CAFFÈ
€ 1.00
ORZO – GINSENG
€ 1.20
Cocktails
MILLE CULURE
€ 6.50
Rum, Tequila, Miele, Succo limone, Soda.
MELOGRANO COLLINS
€6.50
Gin, Zucchero, Lime, Sciroppo melograno, Ginger Ale.
CHINOTTO SOUR
€6.50
Scotch, Lime, Zucchero, Miele, Chinotto.
BITTER MAI TAI
€6.50
Bitter, Rum, Liquore all’Arancia, Succo di lime, Orzata.
CHESTNUTS DAIQUIRI
€6.50
Rum scuro, Lime, Crema di castagne, Angostura.
Mocktails
GIMLET BASILICO-CETRIOLO
€ 5.00
Succo di lime, Basilico, Cetriolo, Zucchero liquido.
VIRGIN MARY
€ 5.00
Succo di lime, Sciroppo d’agave, Pomodoro ciliegino, Sale dolce.
GINGER MULE
€ 5.00
Ginger beer, Olio alle scorze di lime e rosmarino, Succo di lime.
Le birre alla spina
WARSTEINER PREMIUM
cl 20 € 3.00 / cl 40 € 5.00
Provenienza: Germania / Alc.: 4,85% Vol.
Warsteiner è prodotta secondo la legge di Purezza del 1516. La leggerezza dell’acqua e il lievito di propria cultura rendono Warsteiner una birra altamente digeribile. L’incomparabile qualità di oltre 250 anni di tradizione birraria garantisce una birra dal gusto pieno, elegante e gradevole.
THWAITES GOLD EXTRA
cl. 20 € 3.00 / cl. 40 € 5.00
Provenienza: UK / Alc.: 9,0% Vol.
Prodotta dal 1803 con materie prime selezionatissime, è una bionda doppio malto dall’aspetto limpido, un colore in sintonia con una personalità calda. Il gusto preciso, con toni speziati, finale dolce, con toni alcolici decisi.
KÖNIG LUDWIG WEISSE
cl. 50 € 6.00
Proveninza: Germania / Alc.: 5,5% Vol.
Lo speciale lievito utilizzato per questa birra, le conferisce un inconfondibile sapore con una serie di aromi fruttati. Gusto ben bilanciato e duraturo.
OBERBRAU 1605 ROSSA DOPPIO MALTO
cl 20 3.50€ / cl. 40 € 6.00
Provenienza: Germania / Alc.: 6,5% Vol. Corpo pieno e aroma fruttato caratterizzato da note di malto e caramello, ne fanno una birra unica ed un piacere per il palato. Il colore le viene dato dal malto essiccato e tostato. Gusto reso inconfondibile grazie alla presenza di due diverse tipologie di luppolo (Hallertau e Saaz).
LAGUNITAS IPA
CL 40 € 6.50
Colore dorato brillante e schiuma fitta abbastanza persistente, lascia il segno per il suo vero e proprio bouquet che danza tra note balsamiche di pino e di resina e agrumate di pompelmo. Sono state utilizzate ben 43 varietà diverse di luppolo, per realizzare un profilo aromatico molto particolare.
Le birre in bottiglia
LUPULUS BLONDE
cl. 33 € 5.50 – cl 75 € 12.50
Tipologia: Triple / Alc.: 8,5% Vol. / Colore: Biondo
Provenienza: Belgio
Rifermentata in bottiglia tipo champagne. L’utilizzo di luppolo in quantità abbondanti, dona a questa birra una freschezza e un “bouquet” incomparabili.
LUPULUS BRUNE
€ 12.50
Tipologia: Triple / Alc.: 8,5% Vol. / Colore: Tonaca di frate Provenienza: Belgio
La rifermentazione in bottiglia le dona un sapore tipico e piacevole caratterizzato da una piacevole bevibilità e un ottimo equilibrio tra il dolce del malto e l’amaro del luppolo. cl. 75.
CHIMAY TAPPO ROSSO
€ 5.00
Tipologia: Dubbel d’Abbazia (Trappista) / Alc.: 7,0% Vol. / Colore: Rosso mogano Provenienza: Belgio
Al naso promana un’intensa profumazione fruttata (albicocca, frutti di bosco e uva passa) con note di sottobosco, miele, spezie e lievito. È possibile percepire anche una lieve acidità. Al palato, dove si ripropongono in primis le note fruttate, è setosa; la dolcezza iniziale del malto e del caramello si fonde con l’amaro gradevole del luppolo, che resta la lunga nota finale. cl. 33.
SAN MIGUEL GLUTEN FREE
€ 3.00
Tipologia: Lager Senza Glutine / Alc.: 5,4% Vol. / Colore: Dorato Provenienza: Spagna
Presenta un aroma pulito e fruttato, con morbide note di luppolo e lievito e un gusto leggermente amaro, ma ben bilanciato e con un finale fresco.
cl. 33
WARSTEINER FRESH (NO ALCOL)
€ 3.00
Tipologia: Pils Senza Alcol / Alc.: 0,0% Vol. / Colore: dorato
Provenienza: Germania
Questa birra ha tutto quello che è necessario per rendere eccellente una vera WARSTEINER. In breve: 100% di piacere premium. Prodotta secondo la legge tedesca sulla purezza (Reinheitsgebot) del 1516, questa pils di ottima qualità viene privata dell’alcol solo quando è terminato il processo di fermentazione. cl. 33.
Rhum
Zacapa XO
€ 6.00
Diplomatico Riserva
€ 4.00
Grappe
Villa De Varda Bianca
€ 3.00
Villa De Varda Riserva/Barricata
€ 4.00
Premium Gin Tonic
PREMIUM GIN TONIC
€ 8.00
- Chiedi un consiglio al nostro drink specialist
- Scegli uno dei nostri Gin Premium
- Seleziona il tuo aroma preferito e le tue spezie
- Trova la tonica perfetta per il tuo drink
- Let us GIN it!
Bevande
ACQUA
€ 2.50
Panna/ San Pellegrino 0,75
Naturale/Frizzante.
BEVANDE VARIE
€ 3.00
Coca-Cola cl. 33 vetro
Coca-Cola Zero cl. 33 vetro
Fanta cl. 33 vetro
Sprite cl. 33 vetro
Tonica BIO Cortese cl. 27,5
Cedrata BIO Cortese cl. 27,5
Limonata BIO Cortese cl. 27,5
I vini rossi
Côtes du Rhône “Chat Fou” 2020 Eric Texier (Francia)
€ 55.00
Amarone della Valpolicella DOCG “Conte Gastone” 2016 – cantina Massimago – Veneto – ROSSO
€ 63.00
Amarone della Valpolicella DOCG – “MORANDINA” 2015 PRA’ (Veneto)
€ 105.00
ANIMA DI PRIMITIVO – Primitivo di Manduria D.O.P. Cantine Claudio Quarta – Guagnano (LE)
€ 21.00
MOROS SALICE SALENTINO D.O.P. RISERVA Cantine Claudio Quarta – Guagnano (LE)
€ 36.00
ORO DI EMÉRA Primitivo di Manduria D.O.P. Cantine Claudio Quarta – Guagnano (LE)
€33.00
TALO’ SALICE SALENTINO DOP – CANTINE SAN MARZANO (PUGLIA)
€ 20.00
SESSANTANNI PRIMITIVO DI MANDURIA DOP – CANTINE SAN MARZANO (PUGLIA)
€ 45.00
Talò Primitivo di Manduria DOP – Cantina San Marzano – Puglia – ROSSO
€ 19.00
Bolgheri DOC “Ruit Hora” 2018 Cantina Caccia al piano -Toscana – ROSSO
€ 30.00
Carasuolo di Vittoria DOCG “Floramundi 2018” Cantina Donnafugata – Sicilia – ROSSO
€ 31.00
Etna Rosso Doc “Dea Vulcano 2018” Cantina Donnafugata – Sicilia – ROSSO
€ 33.00
Sono Negroamaro Salento IGP Cantina Romaldo Greco – Puglia – ROSSO
€ 18.00
11 Filari primitivo dolce naturale Cantine San Marzano (Puglia)
€ 33.00
Calice € 5.00
Naca primitivo Puglia IGP Bio 2019 – Cantine San Marzano
€ 22.00
Mani del sud Copertino Dop rosso (Negroamaro, Malvasia nera, Montepulciano)
€ 28.00
Imprint Primitivo di Manduria – cantina A mano – Puglia
€ 25.00
Prima mano Negroamaro 2017 – Cantina A mano – Puglia
€ 30.00
SCHIACCIANOCI – Negroamaro del Salento IGP – Cantina Varvaglione
€ 23.50
85% Negroamaro – 15% malvasia nera
PARALUPI – Appassimento rosso di Puglia – cantina Varvaglione
€ 35.00
Negroamaro, primitivo, malvasia nera
Papale primitivo di Manduria 2020 – Cantina Varvaglione
€ 27.50
100% Primitivo di Manduria, dal colore carico con intensi riflessi violacei.
profumi intensi che richiamano sensazioni come confettura di frutta, ribes nero, mora, ciliegia, cioccolato e liquirizia.
Vino morbido con una persistenza finale.
Mezzanotte Primitivo di Manduria 2020 – Cantina Morella (Puglia)
€ 25.00
Mondo nuovo Primitivo di Manduria 2016 – Cantina Morella (Puglia)
€ 60.00
Old Vines Primitivo di Manduria 2018 – Cantina Morella (Puglia)
€ 60.00
Malbek Primitivo di Manduria 2019 – Cantina Morella (Puglia)
€ 30.00
Mariabella Valpolicella ripasso 2019 – Cantina Massimago (Veneto)
€ 35.00
I vini bianchi
Vino Bianco Frizzante “330 s.l.m.” – Cantina Costadilà Treviso – BIANCO
€ 30.00
Bianco prodotto e vinificato con sistemi arcaici. Vino che, senza chiarifiche e filtrazioni, fermenta spontaneamente con i propri lieviti indigeni e matura in bottiglia.
Alto Adige Pinot Bianco DOC “Puntay” 2017 – Cantina Erste + Neue – Trentino Alto Adige – BIANCO
€ 26.00
Collio Ribolla Gialla DOC 2019 – Cantina Korsic – Friuli Venezia Giulia – BIANCO
€ 27.50
Verdicchio dei castelli di Jesi classico DOC 2018 – Cantina Fontezoppa – Marche – BIANCO
€20.00
Contessa Entellina Chardonnay DOC “La fuga” 2019 Cantina Donnafugata – Sicilia – BIANCO
€ 25.00
Talò fiano Salento IGP – Cantina San Marzano – Puglia – BIANCO
€ 25.00
Metiusco Salento bianco Cantina Palamà – Puglia – BIANCO
€ 21.00
I vini rosati
Cerasuolo D’abruzzo DOC 2020 – CANTINA CIRELLI
€ 27.00
Sicilia rosato DOC “Lumera” 2021 – Donnafugata
€ 30.00
Metiusco Salento rosato Cantina Palamà – Puglia – ROSATO
€ 21.00
Diciotto fanali Salento IGP rosato Cantina Apollonio – Puglia – ROSATO
€ 27.00
Caratteristiche: 12 mesi in barrique di acacia e 6 mesi in bottiglia.
IDEA – Rosa di primitivo – Cantina Varvaglione
€ 23.50
100% Primitivo.
Rosato del salento IGP 12 E mezzo – Cantina Varvaglione
€ 22.00
100% Negroamaro del Salento.
Vino rosa chiaro con riflessi violacei, piacevole, elegante e leggermente mosso.
Tour Eveque petal de rose – Francia
€ 35.00
Vitigni:
41% Granache, 38% Cinsault, 9% Rolle, 6% Syrah, 2% Cabernet Sauvignon, 1% sémillon, 1% Ugni-Blanc.
DUODECIM Rosato del Salento IGP – Cantina Romaldo Greco
€ 23.00
100% Negroamaro
Rosa chiaretto limpido e brillante.
Naso: eprime eleganti note floreali accompagnate da leggeri toni fruttati di ciliegia e misurati profumi di melograna e lamponi.
Bollicine
CALCE – Cantine San Marzano – Puglia
€ 35.00
Viotigno: Chardonnay
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino intenso tendente al dorato reso brillante dal perlage notevolmente fine e persistente. Olfatto intenso e complesso, di qualità fine e di spiccata eleganza; risaltano le inconfondibili note del varietale, come fiori di ginestre, frutta esotica e agrumi canditi; di sottofondo una distinta fragranza dovuta al lungo affinamento sui lieviti. Una nota acido-sapida accompagna tutto il sorso, rafforzata dalla lieve pungenza delle bollicine ed equilibrata da una certa morbidezza.
Prosecco Sant’Anna Brut
€ 15.00
Prosecco Sant’Anna Extra Dry
€ 15.00
Franciacorta Contaldi Castaldi
€ 35.00
Champagne Moet et Chandon
€ 55.00
Rustico Valdobbiadene prosecco superiore DOCG – Nino Franco
€ 23.00